Canneberge ou Cranberry 300g

Les Amérindiens la nommaient atoca.
D'autres l'appellent aujourd'hui airelle ou pomme des prés,canneberge ou cranberry.

La canneberge est un fruit proche du bleuet fruit ou de la myrtille.
Elle pousse à l'état naturel dans les tourbières du Canada.
Cette plantation plutôt discrète devient flamboyante en octobre: les champs sont alors inondés pour faire flotter le fruit à la surface et en faciliter la récolte.
Au Québec, les canneberges sont surtout cultivées dans la région des Bois-Francs.
On y trouve même la plus grande cannebergière au Canada, à Saint-Louis-de-Blanford.
« C'est un fruit bien adapté au climat québécois. On le trouve à l'état sauvage dans le nord.Il a énormément de qualités gustatives et même "santé" », affirme Marc Bieler, président de Canneberges Bieler.
Les Canadiens consomment six fois plus de canneberges qu'il y a 30 ans. La demande pour ce fruit est en hausse. De nombreuses études confirment que certains actifs contenus dans la canneberge, les phénols, peuvent effectivement prévenir les infections urinaires. Une autre recherche est en cours à l'Université Laval( Canada) pour vérifier son efficacité à protéger des maladies du coeur et à réduire le taux de mauvais cholestérol.
Diane Chagnon, nutritionniste, nous explique ce que contient la canneberge : « Elle contient un peu de vitamine C, comme la majorité des fruits, et une certaine quantité de fibres alimentaires, si on la mange nature, bien entendu. Comme la majorité des fruits, elle est surtout constituée de glucides, des sucres, qu'on va retrouver sous forme de fructose, généralement. »
Le Canada est le deuxième producteur mondial de canneberges. Quelque 80 % de la récolte est destinée à la fabrication de jus.
Les cranberries séchées, fruits séchés enrobés d'un peu de sucre pour leur conservation, sont délicieuses comme en-cas, dans les mueslis et les yaourts ou pour remplacer les fruits frais.
De nombreuses recettes à base de cranberries fraîches peuvent également être préparées avec les fruits secs.

Comment remplacer les cranberries fraîches par des cranberries séchées?
En laissant macérer quelques heures 50 g de cranberries sèches dans du jus de cranberry ou de pomme,
on obtient l'équivalent de 100 g de cranberries fraîches.

Conseils pour un quotidien riche en antioxydants:
Des cranberries tout au long de la journée.
Les cranberries doivent être au menu chaque jour, car les baies, avec leur teneur élevée en proanthocyanidines, renforcent la santé
et donnent de la vitalité. On ne s’en lasse pas grâce à la grande diversité des produits à base de cranberries et l’utilisation variée des fruits

Cranberries au petit déjeuner
Un verre de jus de cranberries, des cranberries avec des céréales ou comme ingrédient dans la pâte à pain.

Cranberries au déjeuner
Sandwich avec une sauce cranberry, une salade ou des légumes avec des cranberries, un velouté de légumes avec une sauce cranberry,
un couscous avec des cranberries.

Petite collation aux cranberries
Barre de céréales, smoothie aux cranberries, muffin aux cranberries,
yaourt nature ou salade de fruits servis avec un coulis de cranberries.

Cranberries au diner
Volaille avec un chutney de cranberry, pâtes ou gnocchis avec une
sauce tomate-cranberry, filet de poisson accompagné de cranberries et légumes....
sachet de 300g de fruits séchés de grande qualité.