Gingembre poudre 25g

Le gingembre est le rhizome ou racine de Zingiber officinalis, cultivé en chine, Inde et Jamaïque,
utilisé depuis l’antiquité (les grecs le faisaient venir d’orient).
La récolte de la racine se fait en février, puis on les nettoie, les épluche, les lave et le laisse sécher au soleil.
Très employé au Moyen-age dans les plats, mélangé souvent avec la cannelle.
D’un goût légèrement poivré, il relève certains plats (porc, canard, bœuf) ou desserts (pain d'épice, tartes, gâteaux secs).Il accompagne aussi bien le salé que le sucré.
Ses vertus apéritives et digestives permettent de l’utiliser dans de nombreuses recettes surtout médiévales,
à n’importe quel moment du repas.
Son usage remonte à plusieurs siècles, notamment en Chine où il était consommé broyé avec du thé.
Origine Indonésie.
flacon verre avec bouchon liège de 25 g.
traces possibles, fruits à coque, moutarde, sésame.