Poivre long 45g

Piper longum, famille des pipéracées, ou pippali, est cultivé en Inde.
C'est l'un des premiers poivres arrivé en Europe, déjà connu au moyen-âge où il était très utilisé.
forme oblongue comme une petite grappe, assez dure (difficile à moudre, il est préférable de l'utiliser entier dans les sauces ou les plats mijotés puis de le filtrer ou bien de le râper avec une râpe à muscade).la saveur est assez piquante,chaude, un peu moins forte que le poivre noir.

pour sauces , plats mijotés (bœuf bourguignon, osso bucco...),
dans les potages de légumes, avec des tomates. à re-découvrir..
origine Inde
flacon verre bouchon liège 45 g