Poivre Sichuan 40g

Cousin du poivre, originaire de Chine, c'est en fait le fruit d'un frêne sauvage.
A maturité les petits fruits rouges libèrent une graine noire-marron un peu amère aux arômes légèrement citronnées et mentholées.Il est parfois appelé "poivre-fleur" ou poivre de Sichouan. C'est la plus ancienne des épices utilisées en Chine.

pour parfumer une marinade, mélangé moulu à de la fleur de sel à saupoudrer sur une tranche de foie gras poêlée.... un vrai régal; également à moudre sur une petite tranche fine de fromage de chèvre frais.
flacon verre bouchon liège 40g
poivre origine Chine.