Cannelle poudre 25g

C’est l’écorce du cannelier,Cinnamomum zeylanicum, un arbre qui pousse au Sri Lanka et dans le sud de l'Inde et
qui peut atteindre jusqu'à 15 mètres de haut.
Seule l’écorce intérieure de l’arbre va être utilisée, après ponçage de l’écorce extérieure.
Une fois découpée et séchée au soleil, d'une épaisseur d'environ 1 mm, cette écorce va se recroqueviller sur elle-même et donner les « tuyaux de cannelle ».Ces tuyaux sont ensuite broyés pour obtenir une poudre fine plus facilement utilisable pour la cuisine.
Epice très parfumée et très puissante, dont la suavité accompagne avec bonheur tous les plats sucrés.
provenance Madagascar.
Recette de tisane aux épices:
20g de feuilles de verveine
20g de feuilles de mélisse
20g de' inflorescence de tilleul
2 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
le zeste d'une orange
un peu de sucre roux.
mettre toutes les épices et le zeste dans un filtre papier.préparer une infusion avec les 3 plantes (laisser infuser 5 à 8 mn). plonger le filtre papier d'épices dans l'infusion pendant 3 à 5 mn. servir bien chaud.
flacon verre de25g.