Thés blancs

Une catégorie de thés très subtils, doux, très désaltérants.
Le nom de thé blanc vient des reflets argentés des bourgeons et des premières feuilles du théier.
C'est la famille de thé la moins travaillée et une des plus difficiles à obtenir car la récolte et le flétrissage doivent se faire dans des conditions optimales climatiques (pas trop de soleil, ni trop d'humidité).
Ce sont donc des thés rares et un peu plus chers .