Préparation : 0 min. Cuisson : 0 min.

500g de lentilles
2 gousses de cardamome verte, 1 gros oignon
quelques grains de coriandre
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre.

Préparation

recette d'après c. Debruille

Ecraser les gousses de cardamome pour en récupérer les graines. jeter les gousses et les graines dans une grande casserole d'eau froide avec les lentilles( 1 volume de lentilles pour 4 volume d'eau). amener doucement à ébullition et laisse cuire 20 mn.
saler en fin de cuisson, égoutter.
hacher l'oignon très fin, ajouter à huile et vinaigre et coriandre, sel, poivre.arroser les lentilles encore tièdes avec la sauce, placer au réfrigérateur au moins 2 heures. Ne pas hésiter à rajouter quelques herbes ciselées sur le dessus au moment de servir (persil, cerfeuil...)