Poivre Sichuan 25 g

Cousin du poivre, originaire de Chine, c'est en fait le fruit d'un frêne sauvage. 

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Zanthoxylum piperitum, Cousin du poivre, originaire de Chine, c'est en fait le fruit d'un frêne sauvage. A maturité les petits fruits rouges libèrent une graine noire-marron un peu amère aux arômes légèrement citronnées et mentholées.Il est parfois appelé 'poivre-fleur' ou poivre de Sichouan ou Sichuan .

C'est la plus ancienne des épices utilisées en Chine. pour parfumer une marinade, mélangé moulu à de la fleur de sel à saupoudrer sur une tranche de foie gras poêlée.... un vrai régal; également à moudre sur une petite tranche fine de fromage de chèvre frais ou quelques tours de moulin sur une salade de fraises...hum...

flacon verre bouchon liège 25g poivre origine Chine.


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Fort en goût
Aurelie v. le 25/11/2018Une note originale pour nos petits plats

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